Un verre de vin a la cantine, ce n'est pas juste commander une boisson. C'est choisir parmi une selection construite bouteille par bouteille, a partir de vignerons que nous connaissons. C'est entendre l'histoire du vin dans votre verre, savoir d'ou vient le raisin, comment il a ete cultive, pourquoi ce vin sent comme il sent. La Cantine Oenologique a ete pensee comme un espace de transmission entre les producteurs et ceux qui boivent leurs vins.
Un lieu de partage, pas une carte figee
Le concept repose sur la fluidite. Pas de carte gravee dans le marbre : les vins changent chaque semaine, la cuisine s'adapte aux saisons et aux arrivages, les soirees thematiques rythment l'agenda selon les vignerons de passage. Chez ma petite cantine montpellier, l'idee est d'eviter la routine. Vous pouvez venir deux fois par mois et tomber sur des vins completement differents a chaque fois. C'est voulu et c'est assume. Decouvrez que sont les vins naturels et biodynamiques.
Pour tous les niveaux, sans jargon inutile
La Cantine s'adresse a tout le monde : aux connaisseurs qui cherchent des cuvees confidentielles, aux curieux qui veulent apprendre sans se prendre la tete, aux groupes d'amis en quete d'une bonne adresse pour passer la soiree. Notre equipe parle de vin avec passion, sans jargon inutile, sans condescendance. On explique, on fait gouter, on s'adapte a ce que vous aimez deja pour aller plus loin.
Pourquoi des vins naturels exclusivement ?
Ce choix de ne proposer que des vins naturels et biodynamiques n'est pas un effet de mode. C'est une conviction : les vins produits sans intrants chimiques, avec des levures indigenes et peu ou pas de soufre ajoute, expriment leur terroir et leur millesime avec une honnetet que les vins conventionnels ne peuvent pas atteindre. Ils sont aussi plus digestes et racontent une histoire plus riche. C'est le vrai concept derriere le verre de vin a la cantine. Retrouvez egalement participez a un atelier pour apprendre a deguster.
- Seulement des vins naturels et biodynamiques
- Carte renouvelee chaque semaine
- Cuisine du marche en accord avec les vins
- Equipe formee pour expliquer chaque bouteille
- Ouvert a tous les niveaux de connaissance
Venez decouvrir ce concept par vous-meme. La Cantine Oenologique vous accueille du mardi au samedi dans son cadre convivial au coeur de Montpellier.
