La viticulture biodynamique va plus loin que le bio : inspirée des théories de Rudolf Steiner, elle considère le domaine viticole comme un organisme vivant autonome. Le calendrier lunaire guide les travaux de vigne et les jours de dégustation idéaux.
Les vins biodynamiques certifiés Demeter ou Biodyvin que nous proposons à la Cantine sont issus de vignobles où la biodiversité est cultivée et les préparations à base de plantes remplacent les produits chimiques. Des vins plus vivants, plus expressifs.
Curieux de découvrir la biodynamie au verre ? Notre équipe vous expliquera les principes et vous fera déguster des vins biodynamiques pour comprendre leur caractère unique.
