Le vin rose naturel souffre d'une reputation injuste. Reduit au rose pale et neutre que l'on boit sans y penser sur une terrasse estivale, il est pourtant capable d'une richesse aromatique et d'une gastronomie reelles des lors qu'il est produit par un vigneron engage. A la Cantine Oenologique, nous proposons des roses qui ont du caractere : couleur soutenue, nez expressif, bouche ample et fraiche. Des vins que l'on commente, que l'on accorde, que l'on sert a table et pas seulement a l'aperitif.
Roses de saignee, gris de gris et clairets du Languedoc
Nos roses bio Languedoc couvrent plusieurs techniques de vinification. La saignee donne des roses plus colores, plus profonds, avec de la mache et des tanins legers. Le gris de gris, vinifie comme un blanc avec tres peu de maceration, offre une paleur naturelle et une acidite delicate. Le clairet, intermediaire entre le rose et le rouge leger, s'accorde parfaitement avec des viandes blanches ou des plats epices. Chaque style a sa place sur la table et son moment ideal. Decouvrez a deguster sur notre terrasse aperitif.
L'aperitif rose et au-dela
L'aperitif rose est le moment classique pour un verre de rose naturel, mais nos bouteilles tiennent aussi bien a table qu'a l'apero. Sur une planche de charcuterie, sur un tartare de thon, sur une salade de legumes grilles de saison : nos roses sont penses pour accompagner un repas complet, pas seulement les olives et les chips.
Les roses de Provence versus le Languedoc
La Provence a impose le rose pale comme reference mondiale. Le Languedoc produit des roses plus varies, souvent plus gourmands, a des prix plus accessibles. Nos roses bio du Languedoc, issus de grenache, de syrah ou de cinsault vinifies en rose, offrent une alternative serieuse aux grandes marques provencales sans leur trace carbone internationale. Certains de nos vignerons partenaires sont a moins de trente kilometres de Montpellier.
- Roses de saignee, gris de gris et clairets
- Vignerons bio du Languedoc et de Provence
- Vins gastronomiques et non seulement d'aperitif
- Service a temperature optimale entre 10 et 12 degres
- Au verre et a la bouteille toute l'annee
Demandez nos accords du moment lors de votre prochaine visite a la Cantine. Nos roses naturels vous surprendront par leur complexite et leur versatilite gastronomique.
